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I segreti di una dieta vegetariana equilibrata

Oggi sono andato a ritirare gli ultimi esami del sangue fatti pochi giorni prima di partire per il Sud Est Asia. Li ho poi scansionati e inviati per email al mio medico di base che ha commentato, sempre via email: “a me paiono stupendi”.

Da luglio 2014 ho deciso di cambiare dieta e passare a una vegetariana, dopo aver letto un libro che ti cambia la vita: Se niente importa.

La decisione di non mangiare gli animali è necessaria per me, ma è anche circoscritta e personale. È un impegno preso nel contesto della mia vita, non di quella di qualcun altro.

Mangiando pochissima carne rossa da anni, da tempo ho un asterisco fisso sul risultato delle analisi del sangue: il colesterolo totale. Nell’ultima analisi del 2014 avevo anche un colesterolo HDL sotto la soglia, seppur per un solo punto, con emoglobina e ferritina vicini al limite basso … Continua a leggere