Valter Longo
Dal dicembre 2020 ho cominciato a sperimentare il digiuno intermittente, in un periodo di socialità ridotta, che si è protratto con poche eccezioni fino alla fine di aprile 2021. In un anno circa, pur non tracciando tutti i giorni, probabilmente ho seguito un regime di pasti ricompresi in un intervallo di 8 ore, con 16…